＊烘培記事
一時興起想做PIZZA，搜尋食譜後，想想既然有現成的材料躺在櫥櫃晾著，擇日不如撞日，捲起袖子做PIZZA啦！
先拿一個大碗公，放入所有材料:高筋麵粉(ALL PURPOSE)300克+酵母7克+鹽巴5克+溫水190cc+橄藍油或沙拉油15CC+糖6g(可以省略)！
我是用電動MIXER攪拌，但也可以拿飯匙攪拌使其均勻，弄成一個麵糰不黏手後，用保鮮膜覆蓋碗公，並在保鮮膜上戳幾個小洞，然後放入微波爐內發酵40分鐘，這是第一次發酵！
(我選擇放在微波爐是因為溫暖無風有助於酵母發酵)
完成第一次發酵後，麵糰會變成原來的兩倍大，這時候拿出來將麵糰擊扁，順便幫它用力按摩幾下，如果要像我做一個大披薩，直將麵糰再放入碗公做第二次發酵即可，如果想做成小圓PIZZA，得先將麵糰分割成幾個小圓球，切記若分成小圓球麵糰，請換平面的烤盤，一樣記得用保鮮膜覆蓋，第二次發酵時間為25分鐘！
完成第二次發酵後，將麵糰桿成圓形即可，餅皮的厚度請自已調整，然後就放少自已喜歡的食材即可！
最後，我用華氏350度烤30分鐘，每個人家的烤箱溫度不見得一樣，請自已考量！
第一次做PIZZA還蠻容易上手，唯獨將麵糰桿成大圓型時蠻折騰雙手，但是看到我的成品烘烤出爐後，手酸也不算什麼了，更重要的是旦那桑和室友都稱讚我的PIZZA，嘻，心花怒放呢！
(我真是好哄的女人啊) ^0^
