0歲階段離乳食菜單擬定原則
採訪／黃麗煌
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
出生至滿四個月
此階段寶寶的營養，來自於母乳或嬰兒配方奶粉，如餵食嬰兒配方奶粉，則只需依照奶粉罐上的說明沖調、餵食即可；若仍擔心餵食量不足，亦可由寶寶的排尿次數判斷，通常一天要尿濕6次或6次以上才是正常。
四～滿六個月
這個階段的飲食重點，就是開始添加副食品。
台灣嬰幼兒營養諮詢中心表示，從四個月開始，寶寶的腸胃功能稍微有了變化，所以逐能接受米粉、果汁等副食品；在給予方式上，可依照下列方式給予：
母乳或嬰兒配方奶 180㏄／次 一天五餐
稀釋的果汁 30-40㏄／次 一天一餐
果泥、菜泥 剛開始給一小匙，之後視寶寶的狀況慢慢增加。
米粉、麥粉 同果泥、菜泥的給予方式。
另外要注意，副食品的製作不可加糖及鹽等調味料，同時米粉及麥粉應用開水調成糊狀後用茶匙餵食，以訓練寶寶咀嚼及吞嚥。
六～滿八個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，一天約950㏄（分3-5次給予），同時台灣嬰幼兒營養諮詢中心也提到，此階段並不一定需要將一般的嬰兒配方奶粉，轉換為較大嬰兒奶粉。
此外，其他的副食品給予如下：
米粉、麥粉 2.5-4碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日1.5-2碗）
青菜泥 1-2湯匙／每日
水果泥 1-2湯匙／每日
八～滿十個月
母乳或嬰兒配方奶的供給量約240㏄／次（一天四餐），果汁、果泥、菜泥、米粉及麥粉的量皆比前階段略多，而肉泥、肝泥和魚肉也可以從少量逐漸給予（每日約1-1.5份，每份=2個蛋黃泥=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）。
十～滿十二個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，減少到每天700㏄（分2-4次給予），其他如下：
米粉、麥粉 4-6碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日2-3碗）
青菜泥 2-4湯匙／每日
水果泥 2-4湯匙／每日
蛋豆魚肉 1.5-2份／每日
（每份=1個全蛋=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）
小白菜蛋黃泥＋稀飯
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶＋米粉
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
小白菜蛋黃泥＋稀飯
木瓜泥
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
小白菜泥 1湯匙
蛋 黃 1個
稀 飯 1/2碗
【做 法】
1.
小白菜洗淨、切末。
2.
入滾燙的水中川燙，取出後剁成泥。
3.
將雞蛋煮熟，取出蛋黃，並將蛋黃置於碗中，用湯匙壓碎。
4.
將白菜泥、蛋黃置入已煮熟的稀飯中即可。
胡蘿蔔豆腐＋麵條
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
西瓜汁
胡蘿蔔豆腐＋麵條
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋饅頭
蔬菜湯
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
胡蘿蔔 25公克
豆 腐 半塊(約80公克)
熟麵條 1/2碗
【做 法】
1.
將胡蘿蔔煮熟，並用慢火煨爛。
2.
將煨爛後的胡蘿蔔置於碗中壓碎。
3.
豆腐切小丁，經滾水川燙。
4.
拌入胡蘿蔔及熟麵條後即可。
雞肝米糊
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
嬰兒配方奶＋雞蛋餅乾
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
雞肝米糊
葡萄汁
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
大白菜末 1湯匙
雞 肝 1/2個(約30克)
米 糊 1/2碗
【做 法】
1.
雞肝洗淨，以鐵湯匙除筋刮泥後蒸熟。
2.
大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。
3.
米糊調勻，拌入雞肝泥及大白菜泥即可。
小魚麵線
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
小魚麵線
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋麥粉
哈密瓜泥
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
小仔魚 1/2湯匙
絲 瓜 2湯匙
熟麵線 1/2碗
【做 法】
1. 將小 仔魚在乾鍋下拌炒。
2.
絲瓜去仔切末，加入１碗半的水及小 仔魚煨爛。
3. 最後再加入熟麵線即可。
﹝註：餵食時，需先用湯匙切斷麵線。〕
糙米粉豆漿
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
烤土司丁＋嬰兒配方奶
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
糙米粉豆漿
蘋果汁
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
豆 漿 1杯
糙米粉 1湯匙
【做 法】
於豆漿中加入糙米粉拌勻即可。
肉泥雞蛋麵
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00早 餐
10：00點 心
12：00午 餐
14：00下午茶
18：00晚 餐
20：00點 心
22：00宵 夜
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
肉泥雞蛋麵
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋清蛋糕
水蜜桃泥
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
熟 肉 泥 1湯匙
熟雞蛋麵 1/2個(約30克)
空心菜泥 1湯匙
【做 法】
1.
小里肌肉洗淨，用鐵湯匙刮泥去筋後，蒸熟備用。
2.
空心菜洗淨後切細末，川燙後剁成泥備用。
3.
雞蛋麵加水煮熟，起鍋前加入肉泥及菜泥混勻即可。
鮭魚稀飯
採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶＋稀飯
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
鮭魚稀飯
柳丁汁
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
鮭 魚 3.5克
稀 飯 1/2碗
薑 1片
【做 法】
1.
將鮭魚洗淨。
2.
熱不沾鍋，加入薑片及鮭魚，將鮭魚煎熟。
〔註：亦可直接用小烤箱，將魚烤熟。〕
3.
將熟鮭魚用湯匙壓成碎肉，加入稀飯即可。
