我喜歡吃雪莓娘...
所以上網收集雪莓娘的DIY食譜
片粟粉是用煮熟的馬鈴薯磨成粉曬乾的，因為是熟粉，所以可以生吃，用來做像麻糬之類的很方便。其實就是熟的馬鈴薯澱粉。當然在日本超市也可以買到。如果買不到，可以用一般的太白粉（馬鈴薯、鷹粟粉或其他種類的澱粉）用烤箱烤熟就可以了。
麻糬是日本傳統的一種小點心， 有甜的鹹的很多種口味。 在和果子老店裡的做法是把糯米粉和米粉(每家混合的比例可能 不同) 做成的米團蒸過，再做成一個個的丸子； 串成串之後塗上紅豆餡、芝麻餡等等。
雪莓娘 & 草莓大福
雪莓娘
材料：
皮
白玉粉 100g *
糖 70g
水 100ml
片栗粉 適量
水 2tbs **
餡
whipping cream 100ml
糖 20g
士多啤梨 4個
海綿蛋糕 1片
steps：
1. 先弄碎白玉粉，因為白玉粉比較粗粒，後加糖和水混和至滑身，沒粉粒。
2. 把粉糊過篩，令粉糊更滑身
3. 倒入容器，蓋上一張牛油紙／微波爐保鮮紙，以防倒汗，大火蒸約１３－１ ５分鐘。
4. 把蒸熟的粉糰，放入小鑊用木匙炒一下，慢慢加入2tbs水，小心炒燶，完成後會發現比之前變得更有透明感。
5. 粉糰放涼，在桌上灑上片栗粉，放上粉糰，再灑上片栗粉，令到整個粉糰沾上片栗粉，不痴手。
6. 用刀把粉糰平均分４－５份
7. 取一份，用桿麵棍捍成四方形狀的薄皮
8. 拿一只小碗／味碟，放上薄皮，再依序放入餡料：cream -> 士多啤梨 -> cream ->海綿蛋糕；摺好後翻轉於碟上
在蒸粉糰的時候，
1. 打起忌廉至七分發，放入雪櫃備用。
2. 士多啤梨洗淨去蒂，抹乾
3. 海綿蛋糕切成小塊，大約 4cm x 4cm
remarks：
1. 蒸這個粉糰，跟做糯米滋差不多
2. 可以用微波爐叮熟粉糰
3. step 4可以刪去
4. 可以用糕粉／炒熟的粟粉代替片栗粉
5. 捍薄皮的時候，沾一點片栗粉到麵棍上，跟做麵包捍麵糰一樣
6. 皮不要捍得太薄，以免放入餡料後弄穿外皮
7. 可以用其他水果
8. 製作粉糊時，可以加點食用色素，加點變化
9. 這個份量可以做４－５個，我做了兩個而已，餘下的粉糰做了草莓大福
草莓大福
皮是跟雪莓娘一樣的
餡
綠豆蓉／紅豆蓉 適量
士多啤梨
steps：
壓平粉糰，拿適量的綠豆蓉／紅豆蓉包著士多啤梨，再用粉糰包著
* 白玉粉也就是日本湯圓粉，因為白玉粉太貴了，可改用糯米粉。
* 其實跟做糯米滋差不多
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它是和菓子,名字"雪莓娘"(別名:草莓大福)
雪花般白又棉細的麻糬外皮、鮮奶卡士逹醬、蛋糕夾層、包著多汁的草莓～
這就是"雪莓娘"！
雪梅娘
材料：
糯米粉100克 豆漿200cc 太白粉3湯匙 砂糖3湯匙 太白粉(灑皮用)適量
餡料：
鮮奶油60毫升 草梅4個 海綿蛋糕1片
作法：
1.糯米粉、太白粉、砂糖拌勻，用篩過濾後放入盆內，加入豆漿拌勻。
2.用微波爐以中高火煮約５分鐘，取出粉糰，待涼。
3.打發鮮奶油，放在冷藏待用。
4.蛋糕切片，切成約３厘米直徑的圓形。
5.將粉糰分成８分，分別輾簿成皮，撒上少許太白粉，加入半粒草莓、鮮奶油及蛋糕片，包好成圓形，放於鍚紙杯內，灑上太白粉，以增加其美觀。
雪莓娘的麻糬皮是用糯米粉做
材料:
糯米粉600克、溫水435~460克、細糖270克
作法:
1.先將糯米粉和溫水攪拌成團後，再搓成長條型
2.再用刮刀切成1片約80克
3.再放入事先已煮滾的水裡(約7分滿)下去煮約20分鐘後瀝乾
4.再倒入攪拌鋼裡，使用攪麵包專用的勾狀去攪拌
5.把270克的細糖分三次加入，拌到糊狀即可
6.倒入鐵盤中(鐵盤事先鋪上一層玉米粉，使它不會粘鐵盤)
冷卻備用
7.新鮮草莓洗好擦乾後，包入約20克的紅豆餡，外面再包一層剛
才備用的麻糬皮即可。
8.本配方約做35個
草莓大福
【材料】
A. 糯米粉105公克 水105cc
B. 細砂糖105公克 水麥芽16公克
C. 日式太白粉少許
餡料
紅豆泥餡200公克 草莓10顆
【烹調流程】
1. 將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀後放入蒸籠內，以大火蒸約20分鐘至熟。
2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，並以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀後，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
3. 將紅豆泥餡分成每個20公克後，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。
4. 將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料後，先將雙手沾上少許日式太白粉後，再整成圓尖形即可。
★ 由於麻糬皮會黏手，建議可先裝入抹上沙拉油的塑膠袋中，會較方便食材後續步驟之運用。
